RSS

Maandelijks archief: september 2015

Scones met cinnamon crumble topping


Scones maken is helemaal niet moeilijk, het onderstaande recept is erg eenvoudig te maken.

Recept voor ± 8 à 10 stuksscones

Ingrediënten:

  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 3 afgestreken tl bakpoeder
  • ½ tl zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 el fijne kristalsuiker
  • 50 g (room)boter
  • 1 ei
  • 75 ml melk

Crumble topping:

  • 25 gr fijne kristalsuiker
  • 10 gr. bloem
  • 10 gr. boter
  • 2 gr. Kaneel

Clotted cream

  • 1,25 dl. slagroom (half bekertje van 1/4 ltr.)
  • 125 gram mascarpone
  • 1 eetlepel fijne kristalsuiker

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 225 °C.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Zeef het bakmeel, bakpoeder en het zout in een kom.
  • Voeg de vanillesuiker en suiker toe.
  • Snijd de boter met 2 messen door het meel.
  • Klop het ei met de melk los. Bewaar ¼l van het ei-melkmengsel voor bestrijken en voeg de rest toe aan het meelmengsel.
  • Kneed tot een samenhangend deeg, niet te lang en intensief kneden.
  • Laat het deeg ongeveer 15 min. Rusten in de koelkast
  • Rol het deeg uit tot een lap van 1 à 1,5 cm. dik.
  • Steek met het uitsteekvormpje of met behulp van een glas 8 rondjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Je kan het deeg opnieuw samen kneden en opnieuw uitrollen.

Cinnamon Crumble

  • Meng de ingrediënten voor de topping door elkaar tot er een kruimige massa ontstaan,
  • Niet te lang kneden, het mag geen deeg worden.
  • Bestrijk de scone rondjes met het achtergehouden ei-melkmengsel.
  • Strooi wat cinnamon crumble topping over de scones.
  • Bak de scones in het midden van de oven in ca. 10 min. lichtbruin en gaar.
  • Laat de scones uit de oven op een rooster 10 min. afkoelen.

Bereiding Clotted cream:

  • Klop de slagroom lobbig.
  • Voeg de mascarpone en de suiker toe.
  • Klop het geheel net niet stijf.

Bewaartip:
Je kunt de scones ook een dag van tevoren maken en luchtdicht bewaren in bijv een trommel.

Serveer met clotted cream (of slagroom) en bosbessenjam

Advertenties
 
Reacties staat uit voor Scones met cinnamon crumble topping

Geplaatst door op 26/09/2015 in Gebak, High tea

 

Italiaanse salade


Deze eenvoudige salade is heerlijk bij pastagerechten.

Recept voor 4 à 5 personen

Ingrediënten:italiaanse salade

  • Een zakje ijsbergsla of rucola (of een combinatie) ± 200 gram
  • Cherrietomaatjes
  • 1 zakje mozzarella mini (125 gram)
  • 50 gram parmaham (snijwaar plakjes)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1½ eetlepel citroensap
  • 1 bakje italiaanse slamix (50 gram)
  • Basilicum

Bereiding:

  • Dressing maken van olijfolie en citroensap, wat peper en zout en basilicum erdoor.
  • Meng de dressing door de sla.
  • Een aantal cherrietomaatjes in stukjes snijden,
  • De mozzarella in stukjes snijden
  • De parmaham in reepjes snijden
  • Sla in een ruime schaal doen.
  • De ingrediënten verdelen bovenop de sla.
  • De Italiaanse mix erover strooien.
  • Meng de sla aan tafel door elkaar, net voor het opscheppen.
 
1 reactie

Geplaatst door op 05/09/2015 in Salade

 

Lasagne met bechamelsaus


Probeer deze lasagne eens een keer uit, het is een echte aanrader! Vandaag heb ik hem weer eens gemaakt voor ons eetclubje, het was weer smullen!

Recept voor 4 à 5 personen

Ingrediënten:

  • Lasagnebladen (pak van bijv. Honig)lasagne
  • 250 gram rundergehakt
  • 200 gram in blokjes gesneden gekookte ham (rauwe ham kan ook)
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 ui in blokjes gesneden.
  • 1 grote (winter) wortel in plakjes gesneden.
  • 2 schoongemaakte en in stukken gesneden stengels bleekselderij
  • Een half glas witte wijn
  • 1 klein blikje tomatenpuree (20gr.)
  • 1 halve dl. Bouillon
  • 60 gram bloem
  • 60 gram boter
  • 700 ml melk
  • peper en zout
  • parmezaanse kaas

Bereiding:

  • Verhit olie en fruit hierin de ui met 2 theelepels paprikapoeder (ongeveer 3 min.)
  • Voeg de wortel en de bleekselderij toe. (2 min. Laten fruiten)
  • Rul het gehakt in een apart pannetje en voeg het toe aan de groenten.
  • Voeg de ham, de wijn en de tomatenpuree en de bouillon toe.
  • Peper en zout erbij, goed door elkaar roeren en 20 min. Laten sudderen.Bechamelsaus:
  • Smelt de boter.
  • Roer de bloem erdoor.
  • Voeg beetje voor beetje de melk toen terwijl je goed roert met een garde tot een gebonden klontvrije saus ontstaat.
  •  Vet de ovenschaal in en leg hierin laag om laag:
  • 1 saus/groetenmengsel
  • 2 lasagne
  • 3 bechamelsaus
  • 4 parmesaanse kaas

Zorg ervoor dat de bovenste laag uit bechamelsaus en geraspte kaas bestaat.
Je hoeft niet alle lasagnebladen te gebruiken.
Leg er wat klontjes boter op het gerecht in een oven van 200 graden in 20 min. Gaar worden.

Als de bovenkant te donker wordt aluminiumfolie op de schaal leggen.

Tip:
Serveer met Italiaanse salade.

 
Reacties staat uit voor Lasagne met bechamelsaus

Geplaatst door op 05/09/2015 in Ovenschotel, Pasta