RSS

Categorie archief: Geen categorie

Hollandse gehaktballen


Het is een flinke tijd geleden sinds ik voor het laatst een recept publiceerde. Vandaag kwam er sinds lange tijd een vraag binnen via de Facebook pagina en dat inspireerde mij om dit recept te publiceren.

Ingrediënten:

  • 1 kilo gehakt half om half
  • 2 eieren
  • 100 gram gekruide paneermeel
  • 8 gram zout
  • 2 gram peper
  • 2 gram nootmuskaat
  • 1 eetlepel Worcestersaus
  • 250 ml water
  • Croma bakboter vloeibaar

Bereiding:

Ik gebruik de keukenmachine met kneedhaak maar het kan natuurlijk ook met de hand.  

  • Doe alle ingrediënten in de mengkom van de keukenmachine behalve het water.
  • Meng alles goed door elkaar ope neen niet te hoge snelheid.
  • Maak met een grote ijsschep bollen van 100 gram (met dit recept krijg je 12 gehaktballen).
  • Maak ballen van de bollen gehakt.
  • Verhit Croma in een grote braadpan of hapjespan.
  • Als de Croma bruin wordt leg je de gehaktballen in de pan.
  • Bak de gehaktballen 6 minuten aan een kant.
  • Draai de gehaktballen en bak 6 minuten aan de andere kant.
  • Voeg nu 250 milliliter water toe.
  • Laat de gehaktballen 10 minuten op een laag vuur sudderen.
  • Draai de gehaktballen om en laat ze nogmaals 10 minuten sudderen.


 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 17/10/2021 in Geen categorie

 

Zeeuwse speculaasjes


Zeeuwse speculaasjes (ook wel witte speculaas genoemd) is speculaas zonder speculaaskruiden. Ze smaken heerlijk.

Ingrediënten:zeeuwse-speculaas

  • 250 gram (Zeeuwse) bloem (gewone bloem kan eventueel ook)
  • 25 gram bakpoeder (nee dit is geen foutje er moet echt zoveel in)
  • 150 gram roomboter
  • 125 gram witte basterdsuiker
  • Snufje nootmuskaat
  • Een halve theelepel kaneel
  • 1 eetlepel citroensap
  • Snufje zout
  • Bakpapier

Deze koekjes maak je in 2 keer, de ene dag maak je het deeg en de volgende dag de koekjes.

Bereiding (dag 1)

  • Bloem, bakpoeder, kaneel, zout, nootmuskaat en kaneel door elkaar mengen en zeven.
  • Doe de suiker erbij.
  • Snij de boter in kleine stukjes door het bloemmengsel en voeg het citroensap toe.
  • Nu ga je kneden totdat je een soepel deeg hebt.
  • Als het deeg te droog is voeg je een beetje water toe, maar pas op! het deeg mag niet gaan plakken.
  • Maak van het deeg een bal en druk deze plat.
  • Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het in de koelkast, minimaal 1 nacht.

Bereiding (dag 2)

  • De volgende dag haal je het deeg uit de koelkast, je kneed het nu even goed door.
  • Leg bakpapier op de bakplaat.
  • Verwarm de over voor op 160 graden C.
  • Bebloem het speculaasplankje licht en druk het deeg in de vorm. Je kunt het overtollige deeg eraf snijden.
  • Heb je geen speculaasplankje dan kun je het deeg uitrollen en met een steker of een glas uitsteken.
  • Als er teveel bloem op de koekjes zit dan kun je er dit met een kwast afborstelen.
  • De koekjes moeten ongeveer 20 minuten bakken tot de randen lichtbruin verkleuren.
  • Laat de koekjes even afkoelen en bestrooi ze licht met poedersuiker. Maar wat nog beter is: doe wat fijne kristalsuiker in de blender en laat het even kort draaien. Niet te lang want dan heb je alsnog poedersuiker.

 

 
Reacties uitgeschakeld voor Zeeuwse speculaasjes

Geplaatst door op 22/10/2016 in Geen categorie, Koek