RSS

Categorie archief: Nagerecht

Eton mess


Als je een snel en gemakkelijk toetje wilt maken met kerst dan is Eton Mess wat voor jou!
Het is een traditioneel Engels dessert dat gemaakt is van aardbeien (of ander fruit) stukken merengue (schuimkransen) en slagroom. Het werd traditiegetrouw geserveerd bij het Eton college’s annual cricket game.

Recept voor ± 6 personenEton-Mess

Ingrediënten:

  • 500 gr. Aardbeien
  • 2 theelepels suiker
  • 2 theelepels granaatappelsap
  • 500 ml slagroom
  • 4 grote schuimkransen (kant en klaar of zelf maken)

Als je gaat voor het snelle gemakkelijke toetje dan koop je de schuimkransen kant en klaar. Belangrijk is dat het gewone witte schuimkransen zijn zonder decoratie of chocolade. Je kan ze natuurlijk ook zelf maken, hoe dat moet lees je hier. Als je geen granaatappelsap hebt kan je ook balsamicoazijn gebruiken.

Bereiding:

  • Aardbeien in vieren snijden in een schaal doen.
  • Suiker+granaatappelsap toevoegen en door elkaar roeren.
  • 15 tot 30 min. Laten marineren
  • Klop de slagroom (zonder suiker) niet te stijf
  • Verpulver 2 schuimkransen fijn en 2 schuimkransen in grove stukjes en spatel ze door de slagroom.
  • Schep de aardbeien door het slagroommengsel, maar houd er een aantal achter ter garnering.
  • Schep de Eton mess als een berg op 4 borden of in 4 glazen.
  • Garneer met aardbeien.

LET OP!
Serveer het niet in een grote schaal op tafel, ik garandeer je dat op het eind iedereen ruzie gaat maken over wie de schaal mag uitlikken want het is niet te versmaden.

 

Advertenties
 
Reacties uitgeschakeld voor Eton mess

Geplaatst door op 17/12/2015 in Nagerecht

 

Macaronipap met rozijnen


Warme pap, dat is best lekker met dit herfstweer, dus vandaag maar eens ouderwetse macaronipap gemaakt, misschien een tip voor jou voor morgen?

Ingrediënten voor 5 à 6 personenmacaroni:

1 liter melk.
125 gram macaroni.
Scheutje citroensap.
Snufje zout.
100 gram rozijnen.
60 gram suiker.
2 afgestreken eetlepels custard poeder.

Ingrediënten voor 2 à 3 personen:

0,5 liter melk.
60 gram macaroni.
Scheutje citroensap.
Snufje zout.
50 gram rozijnen.
30 gram suiker.
1 afgestreken eetlepels custard poeder.

Bereiding:

  • Een klein gedeelte van de melk achterhouden, breng de rest van de melk met het citroensap en het zout aan de kook en voeg de macaroni er aan toe.
  • Laat de pap ± 30 minuten koken, regelmatig roeren zodat de macaroni niet aan de bodem van de pan gaat plakken.
  • Voeg er dan de gewassen rozijnen aan toe.
  • Laat de pap nog 15 à 20 minuten doorkoken op een laag vuur.
  • Bind de pap tenslotte: roer de suiker en de custard door elkaar met de melk (die je hebt achtergehouden) tot een papje, roer dit door pap op een laag vuur en laat nog even pruttelen terwijl je goed roert.
 
Reacties uitgeschakeld voor Macaronipap met rozijnen

Geplaatst door op 15/10/2015 in Nagerecht

 

Chocoladevla


Lekkere ouderwetse chocoladevla die je zowel warm als koud kan eten… wie kookt er tegenwoordig nog vla? gewoon doen, je weet niet wat je mist!

Recept voor 4 personenchocoladevla

Ingrediënten:

  • 7,5 dl. halfvolle melk (of volle melk voor een vla die nog romiger is)
  • 35 gram cacaopoeder
  • 40 gram maizena
  • 80 gram suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • een snufje zout

Bereiding:

  • breng de melk zachtjes aan de kook, maar bewaar 1,5 dl koude melk
  • Meng in een schaal de maizena met de cacaopoeder meng er de suiker en de vanillesuiker door en het snufje zout.
  • Meng met een garde de 1,5 dl koude melk door het mengsel totdat er een glad papje ontstaat.
  • Als de melk kookt het vuur lager zetten en met de garde het papje door de melk roeren.
  • Goed kloppen zodat er geen klontjes in komen.
  • 2 minuten zacht laten pruttelen en goed blijven roeren.

Tips:

  • Als er toch nog klontjes in je vla zitten haal de vla dan door een fijne zeef.
  • Je kunt de vla warm of koud eten.
  • Als je de vla af wilt laten koelen en je wilt er geen vel op bestrooi dan de vla met wat suiker. Maar wat nog beter gaat is een stuk plastic/magnetronfolie direct op de vla leggen.
  • Wat natuurlijk niet mag ontbreken op verse chocoladevla is een toef vers geklopte slagroom 😉
 
Reacties uitgeschakeld voor Chocoladevla

Geplaatst door op 16/08/2015 in Nagerecht