RSS

Categorie archief: Stoofschotel

Winterse stoofschotel


Een heerlijke winterse stoofschotel.

Recept voor ± 5 personenwinterse-stoofschotel

Ingrediënten:

  • 800 gram hacheevlees
  • 4 eetlepels olijfolie
  • water
  • 1 ui
  • 1 winterwortel
  • 3 stengels bleekselderij
  • 250 gram champignons
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 kaneelstokje
  • 2 takjes tijm
  • 1 blik tomatenstukjes
  • 1 glas rode wijn
  • 2 rundervleesbouillon tabletten

Bereiding (traditionele wijze):

  • Bak ui, wortel, bleekselderij, tijm en champignons in de olie.
  • Voeg vlees, bouillontabletten, laurierblaadjes, wijn en tomatenstukjes en water toe (helft onder water).
  • Aan de kook brengen, regelmatig doorroeren.
  • 3 uur laten sudderen op een laag vuur.
  • Tijm, laurierblaadjes en kaneelstokje uit de pan verwijderen.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveren.

Bereiding (snelkookpan):

  • Bak ui, wortel, bleekselderij, tijm en champignons in de olie.
  • Voeg vlees, bouillontabletten, laurierblaadjes, wijn en tomatenstukjes en water toe (helft onder water).
  • Aan de kook brengen, regelmatig doorroeren.
  • Snelkookpan sluiten wachten tot hij op stoom is.
  • Na 45 minuten is de stoofschotel klaar.
  • Tijm, laurierblaadjes en kaneelstokje uit de pan verwijderen.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveren.

Heerlijk met aardappelpuree of stamppot.

 

 

Advertenties
 
Reacties staat uit voor Winterse stoofschotel

Geplaatst door op 14/12/2015 in Stoofschotel

 

Sto­bá (Ca­ri­bi­sche stoof­scho­tel)


Deze Caribische stoofschotel smaakt heerlijk, een echte aanrader! Ik heb het recept een aantal jaren geleden gekregen van iemand en het komt iedere jaar in de herfst en winter wel een paar keer op tafel.

Recept voor 4 personenstoba

Ingrediënten:

  • 2 tomaten (ontveld)
  • 800 g riblappen (in blokjes)
  • 6 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 runderbouillontablet
  • 1 grote ui (fijngesneden)
  • 3 tenen knoflook (in plakjes)
  • 1 rode paprika (in reepjes)
  • 2 aardappels (in blokjes)
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • 1 rode peper (fijngesneden)
  • ½ winterpeen (in blokjes)

Bereiding:

  • Tomaten ontvellen door ze kruislings in te snijden, er kokend water over te schenken en ze even te laten staan, zodat je het vel er gemakkelijk af kunt trekken.
  • Snijd de tomaat daarna in stukjes.
  • Verhit de olie in een grote braadpan en bak hierin het rundvlees aan.
  • Neem het vlees uit de pan en bak in het bakvet de ui en de knoflook goudbruin.
  • Doe het vlees terug in de pan, voeg de tomaat en de paprika toe en schenk er een beetje warm water bij.
  • Verkruimel het bouillonblokje en roer het door de stoofschotel met de nootmuskaat en de rode peper.
  • Laat het 1,5 tot 2 uur op een laag vuur stoven.
  • Laat het laatste halfuur de aardappel en de winterpeen meestoven.

Snelkookpan
Als je in het bezit van een snelkookpan bent dan kun je deze gebruiken om de tijd van dit gerecht aanzienlijk te verkorten. Je kan dezelfde bereidingswijze aanhouden en je doet ook de aardappel en de winterpeen erbij. Je brengt de snelkookpan op druk, de bereidingstijd zal nu 45 minuten zijn i.p.v. 2 uur.

 
Reacties staat uit voor Sto­bá (Ca­ri­bi­sche stoof­scho­tel)

Geplaatst door op 07/11/2015 in Stoofschotel